簡介：本課程內容包含了：1、小火鍋需要的各種香料，花椒，辣椒的識別和選用（包括對各種產品的識別選...

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簡介：夫妻肺片是四川省成都市的一道傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系，該菜品由郭朝華、張?zhí)镎蚱迍?chuàng)制而成，通常...

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簡介：廣元涼面又稱蒸涼面，是四川省廣元市的傳統(tǒng)面類特產。其外型和陜西涼皮近似，但其原材料為大米而...

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簡介：魚火鍋，又名火鍋魚，是川渝地區(qū)最常見的家常菜之一，主要原料為魚，火鍋底料；有酸湯的，麻辣的...

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簡介：涼菜切的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調方法有著截然的區(qū)別，它的主要特點是:選料精細...

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簡介：四川火鍋，以麻，辣，鮮，香著稱，他來源于民間，升華于廟堂，無論是販夫走卒、達官顯宦、文人騷...

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簡介：牛雜火鍋是在牛雜的基礎上進行了火鍋化的改進，在秋冬季節(jié)在珠三角地區(qū)大受歡迎。牛雜火鍋，說它...

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簡介：蜀媽餐飲推出出的成都火鍋培訓項目絕不添加任何色素和化學物質，味道香醇濃郁，回味甘甜，吃后不...

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簡介：火鍋米線即重慶火鍋米線，由傳統(tǒng)重慶火鍋湯料加入傳統(tǒng)小吃米線并配以經(jīng)典重慶火鍋配菜，如：鮮毛...

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簡介：泰式火鍋可說是南洋風味火鍋代表，最有名的特點便是添加了天然植物香料，有相當于泰國菜酸辣口味...

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簡介：本課程內容包含了：1、講解重慶火鍋的特點及重慶火鍋的流行趨勢等入門必備常識。2、了解和認識重...

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簡介：本課程內容包含了：1、高湯原材料的制作方法以及保存方法；2、現(xiàn)撈香料的識別以及選配；3、現(xiàn)撈...

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簡介：本課程內容包含了：1、高湯原材料的制作方法以及保存方法；2、現(xiàn)撈香料的識別以及選配；3、現(xiàn)撈...

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簡介：雞絲涼面的制作步驟為：1、首先準備芝麻醬和買好的面條。2、把芝麻醬放入碗中，加入水沿著同一個...

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簡介：冷面原料、配料選取、采購、制作、初加工及保存。烤冷面制作方法和流程。實踐學習烤冷面制作工藝...

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簡介：雜碎是指煮熟的牛羊的頭、心、肺、腸、胃、四蹄等，俗稱“下水”。它又分兩種，即“牛下水”或“...

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簡介：臨邑糝湯，中國地方特色傳統(tǒng)風味小吃。糝湯獲得山東省十大金 牌旅游小吃、中國首屆金 牌旅游小吃...

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簡介：宜賓燃面，是四川省宜賓地區(qū)最 具特色的傳統(tǒng)名小吃之一。原名敘府燃面，舊稱油條面，因其油重無...

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簡介：油潑面是陜西傳統(tǒng)的特色面食之一，起源于明代，并以咸陽油潑面最為著 名，有鮮香味、酸辣味、香...

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簡介：臊子面是中國陜西省特色傳統(tǒng)面食、著 名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陜西關中平原...

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