適用對(duì)象

對(duì)港、臺(tái)、粵式甜品感興趣，有想法開甜品店或甜品西點(diǎn)復(fù)合店的人群

課程目標(biāo)

1)掌握港、臺(tái)、粵式甜品以及西點(diǎn)慕斯制作技術(shù)、店面設(shè)備的采購(gòu)及原材料的選購(gòu)方式

2)了解甜品西點(diǎn)店面的基礎(chǔ)運(yùn)營(yíng)模式和管理方式

課程簡(jiǎn)介

1.廣東糖水系列

綠豆沙系列、紅豆沙系列、雪耳系列、西米露系列、龜苓膏系列、雙皮奶系列、西米撈系列、燉蛋系列、雪糕系列、酸奶系列

2.港式甜品系列

楊枝金撈、水果腸粉、布丁系列、果爽系列、豆腐花系列、冰沙系列

3.港式甜品系列

白雪系列、榴蓮?fù)?、楊枝甘露系列、布甸系列、糯米糍系?/span>

4.臺(tái)式甜品系列

芋圓系列、仙草系列、刨冰系列、綿綿冰系列、圣代系列、香芋紫米小丸子、紫心蕃薯奶露

5.奶茶蘇打水系列

臺(tái)式奶茶系列、紅茶系列、烏龍茶系列、果汁系列、奶昔系列、蘇打水系列

6.養(yǎng)生甜品系列

養(yǎng)生糊類系列、湯圓系列、糖不甩、桂花姜汁香芋蕃薯糖水、冰糖蜜棗燉雪梨、椰皇系列

7.高端西點(diǎn)烘焙系列

芝士蛋糕、焗荔茸西米布甸、鴻記招牌葡撻、梳乎厘、酸奶芝士蛋糕

8.高端西點(diǎn)烘焙系列

馬卡龍、泡芙、QQ麻薯、日本純芝士

9.高端西點(diǎn)烘焙系列

銅鑼燒、華夫餅、班戟系列、安格拉斯蛋糕、帕馬森蛋糕

10.自由組織了解廣州設(shè)備、原材料市場(chǎng)、廣州甜品行業(yè)訊息。

辦學(xué)優(yōu)勢(shì)

課程學(xué)費(fèi)

費(fèi)用包含培訓(xùn)費(fèi)、教材費(fèi)、原材料費(fèi)

課程安排

10天課時(shí) (期學(xué)不會(huì)可免學(xué)費(fèi)學(xué)會(huì)為止)

上課時(shí)間

上午9:30-----12:00 下午13:30-----18:00【星期天學(xué)校放假】

學(xué)員就餐

考慮到各地飲食差異，在學(xué)習(xí)期間，吃飯自理，學(xué)校周邊有眾多食肆，豐儉由人，非常方便。

學(xué)員住宿

<套餐1-非空調(diào)>15元/天，床上用品干洗費(fèi)40元/套——集體宿舍(上下床、席子、被子、枕頭、風(fēng)扇、              熱水器、wifi網(wǎng)絡(luò)、專人打掃、干凈衛(wèi)生）

<套餐2-空調(diào)>25元/天，床上用品干洗費(fèi)40元/套——集體宿舍(上下床、席子、被子、枕頭、空調(diào)、

熱水器、wifi網(wǎng)絡(luò)、專人打掃、干凈衛(wèi)生）

報(bào)名方式

以上課程請(qǐng)?zhí)崆邦A(yù)約，預(yù)約后可隨到隨學(xué)，報(bào)名時(shí)須帶一寸彩照兩張，身份證復(fù)印件一張。

教師

鴻記陳老師--鴻記講師，2008年曾任職于香港知名連鎖品牌--許留山，潛修甜品及飲品制作技法。后被提升為技術(shù)主管，負(fù)責(zé)管理運(yùn)營(yíng)多家下屬甜品店并提供技術(shù)指導(dǎo)。2013年正式加入鴻記集團(tuán)，負(fù)責(zé)甜品飲品技術(shù)研發(fā)及協(xié)助開店。在職期間，曾成功協(xié)助客戶開店19家。了解行業(yè)動(dòng)態(tài)及趨勢(shì)，具備完善的門店運(yùn)營(yíng)管理方法。

鴻記李老師--鴻記講師，8年以上甜品西點(diǎn)行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，曾先后在85度c、森布瑞斯等知名烘焙連鎖店擔(dān)任技術(shù)主管，對(duì)西點(diǎn)和甜品技術(shù)有深入研究。2012年加入鴻記集團(tuán)，負(fù)責(zé)技術(shù)研發(fā)及協(xié)助開店。在鴻記任職4年多的時(shí)間里，共成功協(xié)助客戶開店20家，具備完善的門店運(yùn)營(yíng)管理辦法，對(duì)行業(yè)有著獨(dú)到的分析和見解！

教學(xué)實(shí)景

學(xué)員作品