【課程設(shè)置】
學習時間:15個月
學習日:300個學習日
學習內(nèi)容:600余款學習品種
【課程目的】
本專業(yè)以培養(yǎng)操作技術(shù)嫻熟,專業(yè)過硬的復合型西式餐飲管理師、餐飲總監(jiān)、行政總廚、廚師長、頂 級西式餐飲技術(shù)型管理人才為目標。
【課程大綱】
1、烘焙甜點
2、西餐料理
3、咖啡飲品
4、精品調(diào)酒
【師資力量】
過佳/JARMY
西點講師
擅長:精通經(jīng)典歐式面包系列制作,西點類產(chǎn)品的創(chuàng)新研發(fā)
高級西點師
七年西點行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗
萬豪酒店主廚
原麥山丘門店廚師長
希爾頓酒店主廚
張黎/Ellie
西點講師
擅長:精通西點烘焙及慕斯,甜品的研發(fā)與技術(shù)更新。
高級西點師
九年西點行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗
王子廚房西點主廚
339旋轉(zhuǎn)餐廳西點主廚
第十二屆全國烘焙職業(yè)技能競賽等獎
吳平安/Dean
西點講師
擅長:精通面包制作,巧克力制作,西餅房管理,西點類產(chǎn)品技術(shù)指導,產(chǎn)品更新。
西點技師
十七年西點行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗
四季城洲際酒店索菲特君華大酒店行政總廚
五年創(chuàng)業(yè)運營經(jīng)驗
永輝超市成都地區(qū)區(qū)域經(jīng)理
韓召穩(wěn)/Sky
西餐講師
擅長:西餐各式菜系,星級酒店廚房管理、日常運營。
西式烹調(diào)技師
十六年西餐行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗
華洋花園城大酒店等酒店任行政總廚
明宇豪雅大酒店等國際知名酒店西餐主廚
上海世博會接待晚宴主廚
席林凱/PETER
咖啡講師
擅長:業(yè)內(nèi)主流的Latte Art手法教學,尤其擅長組合,F(xiàn)ree Pour與實操部要點技能講解。
高級咖啡師
七年咖啡行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗
墨馬咖啡首席咖啡師、企業(yè)吧臺總運營
橙子咖啡企業(yè)咖啡顧問、 店長
歸來咖啡店長
趙鈺/ Jason Z
調(diào)酒講師
擅長:精通英式調(diào)酒及分子雞尾酒制作及創(chuàng)新研發(fā)雞尾酒,擅長吧臺管理。
高級調(diào)酒師
七年調(diào)酒行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗
未來中心CAGO
金 牌調(diào)酒師
太古里凱博西餐廳首 席調(diào)酒師
蘭桂坊CC首席調(diào)酒師
【教學優(yōu)勢】
小班精品教學,名師實操授課,理論+素養(yǎng)雙向培養(yǎng),注重學員操作能力測評,嚴格把控學員作品品質(zhì),成都西點西餐學院以為每一位學生負責的理念為辦學核心。
【學習內(nèi)容】
一、烘焙甜點類:
翻糖類:翻糖餅干、花卉、杯子、組裝等;常溫蛋糕類:日式輕芝士、布朗尼、英式磅蛋糕、黑美人芝士等;
餅干類:杏仁曲奇、意大利餅干、蔓越莓餅干、檸檬杏仁曲奇等;
面包類:軟質(zhì)、歐式、法式、披薩、丹麥及天然酵母面包等;
塔、派、甜品、慕斯類:馬卡龍、閃電泡芙、天鵝泡芙、慕斯、水果塔、巧克力配件、豹紋淋面、夾心、果凍蛋糕等;
裱花類:底胚的制作、摸胚、整款組裝、玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨、波浪花邊、裙帶邊、辮子邊、U型邊等;
月餅類:廣式月餅、蘇式月餅的制作等。
二、西餐料理類
各式披薩類、輕食、東南亞料理、日韓料理、傳統(tǒng)意法等。
三、咖啡飲品類
意式咖啡、精品咖啡、季節(jié)性咖啡飲品、花式咖啡等。
四、精品調(diào)酒類
雞尾酒類、金酒類、自釀自制類、其他類等。
【技能+學歷】
“技能+學歷”就業(yè)更吃香,學員在校接受專業(yè)化的技能教育的同時,還可完成國家規(guī)定的相應(yīng)學歷教育全部課程,考取大、中專學歷證書,國家承認,社會認可高含金量,學信網(wǎng)終身可查!
西點師、西餐師資格證的考試場所- -般在當?shù)芈殬I(yè)技能鑒定所或是當?shù)貏趧硬块T。值得一提的是,成都歐米奇西點西餐學院是四川省烘焙食品業(yè)協(xié)會培訓鑒定基地,西點師、西餐師證書可以直接在本校報考,考點也在校內(nèi)!
【教學成果】
自從2017年招生以來,成都歐米奇已先后為社會輸送5000多名優(yōu)秀畢業(yè)生。經(jīng)我校專業(yè)技能培訓,各專業(yè)學員參加國家職業(yè)技能鑒定考試和行業(yè)國際認證,始終保持極高的通過率。其中西點類畢業(yè)生獲取《西式面點師職業(yè)資格證書》占比95%;西餐類畢業(yè)生獲取《西式烹調(diào)師職業(yè)資格證書》占比90%;咖啡類學員獲取《美國精品咖啡協(xié)會SCA資格證書》占比88%;調(diào)酒類畢業(yè)學員獲取《蘇格蘭威士忌大師認證WA》和《WSET國際品酒師認證》占比85%。歐米奇致力于培養(yǎng)技能型人才,始終將教學品質(zhì)放在首位,課程與工藝都始終保持國際水準,讓學生領(lǐng)略西式餐飲的高端工藝與魅力。
【就業(yè)**】
歐米奇為了**學員更好的就業(yè),先后在成都、沈陽、北京、廣州、深圳等全國20多個大中型城市,開設(shè)創(chuàng)就業(yè)指導中心,與星巴克、好利來、盒馬、城市名人酒店等各大企業(yè)達成戰(zhàn)略合作。目前成都歐米奇西點西餐學院的就業(yè)推薦率高達95%,就業(yè)穩(wěn)定率高達90%。
【技能賽事】
作為第46屆世界技能大賽·烘焙項目四川省選拔賽集訓基地、成都市的競賽集訓基地,成都歐米奇先后成功協(xié)辦了第46屆世界技能大賽·烘焙項目四川省選拔賽、世界技能大賽四川省代表隊烘焙項目集訓、國內(nèi)焙烤食品行業(yè)唯 一的國 家級職業(yè)技能賽事——第二十一屆全國焙烤職業(yè)技能競賽?成都賽區(qū)選拔賽、第四屆“四川工匠杯”職業(yè)技能大賽?烘焙項目、2020四川省第二屆‘菁英杯’在校生職業(yè)技能大賽等賽事,更為值得一提的是,我校張?zhí)鹛鸫硭拇ㄊ〕稣鞯?一屆全國技能大賽·烘焙項目并成功入選世賽國家集訓隊。
技能成就人生·人才創(chuàng)造世界。今后,成都歐米奇將繼續(xù)弘揚“工匠精神”, 秉承“以賽促教、以賽促學”的教學理念,堅持以社會需求為導向、以技能教育為根本,力爭為國家培養(yǎng)了更多高技能人才和大國工匠,為全面建設(shè)社會主義現(xiàn)代化國家提供有力的人才**!同時幫助更多追夢的同學,插上夢想的翅膀,實現(xiàn)個人價值。
【機構(gòu)優(yōu)勢】
九大**,為你的夢想保駕護航:
1、國際一 流設(shè)備
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2、領(lǐng) 先行業(yè)的教研團隊
注重研發(fā),學員終身享受新產(chǎn)品免費學服務(wù)
3、集團化辦學
中國東方教育旗下高端西式餐飲教育品牌
4、國際化師資隊伍
中外名師在班手把手指導教學
5、“三維一體式”創(chuàng)業(yè)幫扶體系
解決創(chuàng)業(yè)后顧之憂
6、歐式校園環(huán)境
學院集學習、休閑、娛樂于一體
7、全新教學模式
情景化小班教學,全程獨立實操
8、多重就業(yè)**
就業(yè)安排服務(wù)等6項以上**就業(yè)不再難
9、接軌國際院校
與意大利、瑞士多所院校建立戰(zhàn)略合作
【學校環(huán)境】
【學校簡介】
成都歐米奇西點西餐學院隸屬于行業(yè)首家上市品牌、中國最 大的職業(yè)技能教育提供商——中國東方教育控股有限公司,母公司于2019年6月12日在港交所成功上市,成為港股教育板塊中最 大的職業(yè)技能培訓企業(yè);2020年春節(jié)歐米奇登陸央視,被央視稱為“更專業(yè)的西點烘焙學?!薄?/p>
成都歐米奇教學面積達4000平米,是一家專注于西點西餐教育的品牌院校。學校以“大師之道,精益求精”的西點精神作為自身信仰,不斷提升教學品質(zhì),持續(xù)豐富及創(chuàng)新課程,接軌國內(nèi)外市場,提升市場領(lǐng)導地位和聲譽,致力于打造更專業(yè)的西點烘焙學校,培養(yǎng)了一批又一批真正具有國際水平的中國西點師。
100%滿意度
成都歐米奇西點西餐學校
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學 : 5.0