【課程簡介】

鹵鵝是蜀媽餐飲培訓學校匯經(jīng)歷多年時間，在傳統(tǒng)鹵鵝技術(shù)的基礎(chǔ)上革新研發(fā)出來的新鹵鵝技術(shù)。今年重點推薦鹵菜項目，比現(xiàn)撈技術(shù)更加具有長遠的市場，香味撲鼻，后味濃郁，川菜美食培訓匯提供饞嘴鵝技術(shù)培訓，教技術(shù)教配方，學會為止。

【蜀媽鹵鵝項目介紹】
蜀媽鹵鵝是蜀媽餐飲培訓學校經(jīng)歷近多年時間改良出來的新的鹵味技術(shù)，今年重點推薦項目，比現(xiàn)撈鹵菜更擁有遠大的市場。一經(jīng)面世就獲得了廣大學員的認可和青睞。免費提供品嘗試吃，味道好，您覺得有市場您在學習。
【項目特點】
1、純中藥香料組方，不添加任何添加劑
2、鹵鵝制作簡單，銷售方便，1-2人即可經(jīng)營
3、新興市場項目，市場空白，前景廣闊
【課程簡介】
1、鹵料的認識與應(yīng)用，了解鹵料的用途與性質(zhì)；
2、吊制鹵菜的鮮湯與用途；
3、鹵菜色澤的制作；鹵湯的調(diào)制；
4、各種鹵菜原材料的選購要求與加工、鹵制；
5、鹵菜調(diào)味料的制作；
6、鹵菜的保色與鹵水的保存方法；
7、鹵制菜品：鹵鴨、鹵鵝、鹵核桃肉、心、舌、肚、豬耳、雞翅、雞爪、豆干、豆皮等，另有白砍雞，白砍兔等。
8、蜀媽鹵鵝培訓班一對一教程，直到您學會為止！

理論講解

由師傅介紹項目技巧所需材料

實操指導(dǎo)

1，老師面對面教學，實操演示并拆解技術(shù)過程

2，學員現(xiàn)場備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)

3，老師手把手教學，隨時指出失誤操作

4，操作流程回顧，反復(fù)練習

5，制作出成品，老師品嘗總結(jié)

開店指導(dǎo)

1，開店流程講解，包含店面的選址，倉儲，員工配置，采購

2，講解開店常用的營銷方法

3，開店成本的把控

·蜀媽是誰？

蜀媽餐飲實體店培訓基地（成都蜀媽勞動職業(yè)技能培訓中心）位于成都，專業(yè)從事商用四川特色餐飲技術(shù)研發(fā)與培訓，于2011年經(jīng)成都市人社局、民政局批準成立，國家頒發(fā)《辦學許可證》并授牌《國家職業(yè)技能鑒定所》，是國家定點的餐飲培訓和職業(yè)證書考核機構(gòu)。2023年，人社局為表彰和支持蜀媽創(chuàng)始人肖志林在中式烹調(diào)領(lǐng)域的杰出貢獻，特此獲批成立《肖志林中式烹調(diào)師大師工作室》。依托成都蜀媽勞動職業(yè)技能培訓中心培訓支持，旨在進一步傳承和弘揚中式烹調(diào)文化，為更多的技能提升學習者提供學習與交流的平臺。

·能為您解決什么問題？

蜀媽并非一家普通的培訓機構(gòu)，而是專為餐飲商家提升技術(shù)、增加項目和新手創(chuàng)業(yè)開辦的全方位餐飲實訓基地，為小本創(chuàng)業(yè)的餐飲人提供免加盟、無套路的純配方教學，在成都市中心與成都東客站擁有超過2000㎡的實戰(zhàn)基地，設(shè)有7大專項工作室和1個現(xiàn)代化新媒體教學直播間，涵蓋了5大招牌四川鹵味、涼菜熟食、特色川渝面館、經(jīng)典川菜、燒烤烤魚、夜宵江湖菜、早餐包點、火鍋冒菜、串串麻辣燙、網(wǎng)紅小吃等多個領(lǐng)域，提供市面上多達300余種的美食技術(shù)培訓，0基礎(chǔ)不用擔心，老師會手把手教學，全部流程實操實練、公開透明，從香料配方到制作工藝，從擺攤到開店，從傳統(tǒng)經(jīng)營到新媒體營銷，新手創(chuàng)業(yè)并非一件簡單的事，但蜀媽把復(fù)雜問題盡量簡單化，從技術(shù)、費用、服務(wù)上降低創(chuàng)業(yè)門檻，減少試錯成本，致力成為全國優(yōu)秀的服務(wù)商，并提供終身售后服務(wù)的餐飲培訓服務(wù)商。

·蜀媽團隊

蜀媽教學團隊從業(yè)經(jīng)驗豐富，其中不乏國家二級技師、高級烹調(diào)師和國家職業(yè)考評員，個人及團隊多次榮獲中式烹調(diào)領(lǐng)域省級大賽熱菜和冷菜金獎，創(chuàng)始人更是被培訓政府單位高度肯定，授予“錦江工匠”的榮譽。不僅如此，我們還有實體門店向?qū)W員提供更多實戰(zhàn)機會，鹵菜板塊更是有三代傳承的老字號，商業(yè)模式簡單，投入小利潤高，1-2人就能經(jīng)營，成套經(jīng)驗輸出讓人人都能輕松復(fù)制。自成立12年以來，每天都有全國各地慕名來學習的人，蜀媽團隊已培訓超1萬人次，全網(wǎng)擁有超100余萬粉絲，內(nèi)容觸達10億次以上，被眾多創(chuàng)業(yè)者譽為"餐飲人的黃埔軍校"，在這里學習只是創(chuàng)業(yè)路上的起點，今后蜀媽將與你風雨同舟，提供終身售后，終身免費復(fù)學，真正為餐飲創(chuàng)業(yè)人保駕護航。

【學校環(huán)境】