【課程介紹】

永康肉麥餅，又稱永康肉餅，外省稱永康食果。是浙江省金華市永康市的一種傳統(tǒng)特色小吃。永康農(nóng)家在豐收喜慶季節(jié)向有制作肉麥餅作為佐餐的傳統(tǒng)?！坝揽等恹滐灐焙駥?shí)飽滿，餡料足量，皮更有韌勁，一咬，永康肉餅內(nèi)的鮮汁順口流出，干菜肉香撲鼻而來。

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

1.永康肉餅原材料的選擇及初加工；

2.永康肉餅設(shè)備和器具的認(rèn)識(shí)與使用維護(hù)；

3.面團(tuán)的制作方法、和面手法；壓面，永康，肉餅順紋，倒紋的放置等包裹技巧。

4.肉餡的調(diào)制技巧；

5.火候的掌握與控制；
6.學(xué)員獨(dú)立完成永康肉餅成品制作；

7.開店投資預(yù)算分析與經(jīng)營(yíng)管理。

【培訓(xùn)方式】

本中心所授永康肉餅技術(shù)，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操教學(xué)，學(xué)員親自操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，學(xué)會(huì)為止。

【課程**】

1.多年專注餐飲技術(shù)，擁有豐富傳授經(jīng)驗(yàn)，**教學(xué)質(zhì)量；
2.注重學(xué)員的評(píng)價(jià)，榮獲眾多學(xué)員的口碑認(rèn)可；
3.經(jīng)驗(yàn)豐富的師傅指導(dǎo)，標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)訓(xùn)流程，少走彎路；
4.教理論，重實(shí)踐，反復(fù)練習(xí)，學(xué)會(huì)為止；
5.提供開店輔導(dǎo)，助力輕松創(chuàng)業(yè)。

【師資力量】

胡師傅

高級(jí)技術(shù)經(jīng)理

廚師簡(jiǎn)介：多年從廚經(jīng)驗(yàn)，先后在湖南一些大星級(jí)酒店擔(dān)任過主廚，實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)豐富，技術(shù)全面，教學(xué)以品種多樣化而受學(xué)生青睞，現(xiàn)任食為先“各種特色粉面”的培訓(xùn)師。

擅長(zhǎng)項(xiàng)目：重慶酸辣粉、桂林米粉、津市牛肉粉、柳州螺螄粉、衡陽(yáng)魚粉、桂林米粉、原味湯粉王、炒粉炒飯、木桶飯、鹽焗雞、東莞大包、客家肉丸、黃橋燒餅、河南燒餅等項(xiàng)目。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

“食為先”小吃實(shí)訓(xùn)中心隸屬于東莞食尚部落飲食管理服務(wù)有限公司，各地?cái)?shù)十大分校同時(shí)開課，師資團(tuán)隊(duì)規(guī)模強(qiáng)大，授課師傅實(shí)操教學(xué)！成立多年來以正宗、系統(tǒng)、完善的小吃餐飲培訓(xùn)教學(xué)服務(wù)贏得了廣大學(xué)員的肯定，學(xué)員遍布各地。至今食為先培訓(xùn)學(xué)員數(shù)量在不斷攀升，眾多學(xué)員已實(shí)現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。