【適用對象】

對翻糖裱花行業(yè)感興趣，有想法往裱花翻糖行業(yè)發(fā)展和開店創(chuàng)業(yè)的人群

【課程目標(biāo)】

1、了解裱花翻糖行業(yè)的發(fā)展趨勢，掌握開店所具備的各項流程

2、掌握裱花翻糖技術(shù)，店面選址風(fēng)險評估方法，店面設(shè)備的采購及材料的采購

3、了解店面的動作模式和管理方式

【課程學(xué)費】

11998元

【課程時間】

78天

｛上午9點-12點，下午1點半-5點半｝可自由選擇上課時間

【課程內(nèi)容】

1.蛋糕裱花課程

鮮奶油打法與控制

花邊練習(xí)

花蕊練習(xí)

創(chuàng)意蛋糕

祝壽、寫字練習(xí)

卡通蛋糕練習(xí)

成品蛋糕練習(xí)

2.法式西點+慕斯芝士甜品

以培養(yǎng)涉外酒店西點師主管及創(chuàng)業(yè)型人才為目標(biāo)，重點傳授西點供培系列經(jīng)典品種制作流程 ，通過系統(tǒng)學(xué)習(xí)

，使學(xué)生學(xué)報西方面點制作知識，了解各種原料的性質(zhì)、產(chǎn)地、鑒別、保管及加工，熟練掌握各種烘焙甜點制作技法，了解專業(yè)理論知識，精遇西式糕點系列代表品種的制作

3.烘培常溫蛋糕+法式面點+西餅+丹麥+新式歐包

翻糖速成練習(xí)

美式動物造型與卡通玩偶制作

英式仿真糖花與成品制作

烘培產(chǎn)品

無痕包裹

【學(xué)員作品】

+

【機構(gòu)簡介】

廣州江記甜品培訓(xùn)中心是一家從事餐飲經(jīng)營管理11年以上的專業(yè)培訓(xùn) 機構(gòu) 集餐飲技術(shù)培訓(xùn)、企業(yè)管理服務(wù)，企業(yè)管理咨詢，食品技術(shù)研究，機械設(shè)備，電子產(chǎn)品批發(fā)等等,立足廣州,面向全國 招生培訓(xùn)。

廣州江記餐飲管理有限公司以“協(xié)作、奮進(jìn)、堅韌、開拓”為理念，以項目多元化，課程的精品化，培訓(xùn)人性化為總體目標(biāo)，以一 流的指導(dǎo)，的質(zhì)量，的服務(wù)為宗旨，全力打造中國民間飲食文化，做到同行業(yè)項目多，規(guī)模大的甜品培訓(xùn)機構(gòu)，新老學(xué)員遍布全國各地、在項目設(shè)置上，立足于甜品培訓(xùn)市場，重視學(xué)員需求，成功開拓現(xiàn)場培訓(xùn)，在線指導(dǎo)，帶店指導(dǎo)的領(lǐng)域，并將逐步形成自己的專業(yè)高度，以提升學(xué)員的個人專業(yè)技能，健全學(xué)員的專業(yè)知識，實現(xiàn)學(xué)員的自我創(chuàng)業(yè)。

公司注重以技能為生命，以學(xué)員為關(guān)注焦點，開拓進(jìn)取，持續(xù)改進(jìn)，逐步構(gòu)建了相對完善，可操作，科學(xué)，規(guī)范的培訓(xùn)管理體系，著 力打造一條集知識技能，文化，文憑為一體的適應(yīng)未來市場的一條龍服務(wù)，公司以自身的優(yōu)勢，立足廣東，面向全國，面向未來，皆在為廣東創(chuàng)造一個既有知識技能結(jié)合，又有文化建設(shè)傳播的全方位甜品文化平臺。